安徽省固态发酵智能酿造技术重点实验室和威士忌国际研究中心于2025年2月12日对外发布课题申报公告和申报指南，公告发布后，各高校和科研院所学术人员积极申报。本着公开、公平、公正的原则，专家组组织对项目进行形式审查、初审和立项评审，根据专家评分情况，最终评选出拟立项开放课题7项，具体立项课题名称及清单附后。
2025年开放课题拟立项名单公示
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安徽省固态发酵智能酿造技术重点实验室 |
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序号 |
项目名称 |
申请单位 |
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1 |
智能化固态发酵关键工艺与排产优化 |
中国科学技术大学 |
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2 |
酒糟基泡沫酒托产品的开发 |
安徽大学 |
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3 |
固态发酵副产物高效糖化的研究 |
江苏大学 |
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4 |
谷物酒糟糖浆对生长肥育猪生产性能影响的研究 |
河南农业大学 |
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威士忌国际研究中心 |
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序号 |
项目名称 |
申请单位 |
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1 |
中国特色草本威士忌酵母选育与产品风味特征分析的研究 |
中国食品发酵工业研究院有限公司 |
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2 |
不同类型橡木桶对威士忌风味的影响与桶储工艺的研究 |
江南大学 蓬莱市沃林橡木桶有限公司 |
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3 |
基于代谢组学和大语言模型建立AG真人国际特色的威士忌分类与感官愉悦度评价平台开发 |
新加坡国立大学 江南大学 |
现将拟批准立项的开放课题公示，公示期为：2025年4月18日至2025年4月22日。公示期内凡对拟资助开放课题有异议的，可向安徽省固态发酵智能酿造技术重点实验室和威士忌国际研究中心反馈情况。
安徽省固态发酵智能酿造技术重点实验室联系人：陈珊 联系方式：18905686372 邮箱：AISFT2023@163.com
威士忌国际研究中心联系人：罗磊 联系方式：19171321978
邮箱：GJwhisky2025@163.com
安徽省固态发酵智能酿造技术重点实验室
威士忌国际研究中心
2025年4月
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