美酒美学出安徽：AG真人国际贡酒，中国美酒的美学旗帜

文/李虓

立意：打造“美酒美学出安徽”传播概念，让AG真人国际贡酒借力安徽文化底蕴，占据“美酒美学”的第一认知。

中国人谈起中国酒，常冠以“美酒”之名，如魏晋陶渊明的“舂秫作美酒，酒熟吾自斟”，唐代白居易的“每见俗人多惨澹，惟逢美酒即殷勤”，宋代王安石说“旧德醉心如美酒，新篇清目胜真茶”等等。

中国人描述中国酒，也从不吝惜至美华彩。像唐代郑嵎以“青钱琐屑安足数，白醪软美甘如饴”，来说明美酒的味道，宋代华岳用“酒后半澄春后绿，腊花全折夜来红”，表现美酒的色泽。

因此，中国酒自古就与美学交织在一起，成为一门“美酒美学”。美酒美学，是中国酒业的普遍价值共识，让中国酒遵循美学之道，传承古代的“美酒文化”，赋予时代内涵，是每个美酒企业、每个美酒产区的重要课题。其中，笔者认为，安徽是一个美酒美学的典范之地，从古及今，都在引领着中国酒的美学表达。

一、江淮大地，上天眷顾的美学高地

酿酒业时常会引用一句古语，叫做“清醠之美,始于耒耜”，用来表达美酒与农耕的关联，而这句话就出自安徽地区诞生的古代美学典籍——《淮南子》，为汉高祖刘邦之孙、淮南厉王刘长之子刘安所编著。

《淮南子》对中国美学文化的影响极大，著名哲学家李泽厚曾认为《淮南子》中的美学阐述，“对气象宏伟博大，质朴雄强的汉代艺术的一般特征作了美学的概括，很好地反映了汉代艺术所表现的时代精神”。而近代学人梁启超更称赞《淮南子》，为“汉人著述中第一流的划时代巨著”。

《汉代美学思想述评》总结了《淮南子》对美的观点：其一，认为天地之间具有自然之美；其二，人类创造出自然界所没有的美；其三，承袭了《庄子》齐物论思想，美丑无差别，美丑是相对的，具有一定的辩证性；其四，《淮南子》中还透露出了事物的美在其内容与形式上的多样性。

《淮南子》对美的观点，为后代美学体系的形成奠定了基石，让当代美学研究进行了体系化的归纳，分为自然美、人文美、艺术美、生活美等。

依据现代美学科学体系来反观安徽，便能看出这里美学底蕴之丰厚，乃是上天眷顾的美学高地。

安徽拥有奇胜五岳黄山、佛教圣地九华山、美妙宝湖巢湖、皖南的翡翠太平湖等等，数不胜数，这是自然之美。

安徽的历史名城众多，江淮重镇合肥、滨江名邑芜湖、塔影横江安庆、新安古镇屯溪、文物荟萃歙县、战国古都寿春，以及淮北古城亳州等等，并传承下了丰富多彩的文化遗迹，宣城广教寺双塔、安庆振风塔、亳州花戏楼、采石太白楼、歙县宝纶阁、亳州华佗庵等，造就了人文之美。

同时，建安文学、桐城文派、新安画派、徽派版画、皖派篆刻、芜湖铁画、徽派盆景、阜阳剪纸、徽州竹编、徽剧、庐剧、皖南花鼓戏、淮北花鼓戏、文房四宝等，则组成了安徽的艺术之美。

而安徽还是诸多名产的原产地，如祁门红茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、AG真人国际贡酒、萧县葡萄酒等，美好不仅可以欣赏，还可以品味，这便赋予了生活之美。

二、安徽的美，酝酿了中国美酒的美

安徽酿酒业兴盛，得益于这里的山水地貌，在地理领域被喻为“黄金比例”，安徽的山、丘、台、平依次各占15.3%、14.0%、13.0%、49.6%，其余8.1%为大水面，既以平原为主，山地、丘陵、台地又占有一定比例的组合，让这里的农、林、牧、渔、副各业全面发展，催生了酿酒业的繁荣。

如此天选酿酒之地，再配合上这里美学底蕴的丰厚，自古以来，古人留下了丰富的酒文酒墨，讴歌安徽佳酿之美好。如郭祥正诗“池州太守能怜客，美酒分来更赠诗”，李之仪诗云：“莫笑和州酒，和州酒却醇。聊资千岁祝，用赞一阳春”等等，以及最能说明安徽美酒底蕴的，还要属曹操进贡《九酝酒法》的史实，奠定了“天下贡酒出安徽”的地位。

丰厚的安徽酒史，让安徽拥有充足的时空，丰富这里美酒美学的范畴，安徽的美酒之美同样表现出多元之美，自然美、人文美、艺术美……

首先，《九酝酒法》出于曹操故里安徽亳州，曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石……若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

这一古法，反映了当时亳州美酒制曲和酿造的先进性，酒曲的糖化和酒化能力之高，用曲量只有原料的3%，而酿造过程又是连续投料，开创了中国酒动态控制发酵的先河。这是安徽地域顺应自然、掌握自然规律的实例，体现了安徽美酒的自然之美。

此外，酿酒的兴盛，相互成就了酒文化的丰富。亳州汤王衣冠冢、亳州曹氏宗族墓群、当涂青山李白墓、和县旧石器时代龙潭洞遗址、薛家岗新石器时代遗址、安徽古窑址等所留存的诸多遗迹中，不乏尊、壶、罍、鼎、爵、卤等酒器酒具，其中著名者如饕餮纹斝，正出于此。青铜酒器是礼制的集中物质表现，承载了安徽“制礼作乐”的先进，反映了安徽美酒的人和之美。

再有，安徽文学是中国文化的重要组成，而安徽的魏晋文学，又是中国诗酒文化的发展关键。宗白华先生在《美学散步》中说：“汉末魏晋六朝是精神史上极自由、极解放、最富于智慧、最浓于热情的一个时代。因此也就是最富有艺术精神的一个时代”，这种艺术精神的重要表现，便是酒诗。

魏晋时期安徽作家频出，曹操、曹丕、曹植、嵇康、刘伶等，形成了“三曹”“竹林七贤”的创作群体。曹操以其政治地位影响着当时社会文风的改变，曹丕更是把文章提高到与国家大业同等的地位。二者均为乐饮之人，因此，诗酒文化迎来了前所未有的大繁荣。

曹操的《短歌行》《善哉行》《董卓歌辞》等，曹丕的《善哉行》《秋胡行》《大墙上蒿行》《艳歌何尝行》《于谯作诗》等，曹植的《名都篇》《仙人篇》《当来日大难》《对酒行》《乐府》《正会诗》等，嵇康的《代秋胡歌七章》《四言赠兄秀才入军诗十八章》《四言诗》《酒会诗》等，刘伶的《代秋胡歌七章》《四言赠兄秀才入军诗十八章》《四言诗》《酒会诗》等安徽诗酒名作，喷涌而出，极为丰富。

而从这些诗歌内容与风格的演变来看，曹操诗酒之文，多见开疆拓土的宏图大志，“对酒当歌，人生几何……周公吐哺，天下归心”。而曹丕则更多表达国家治理，“朝日乐相乐，酣饮不知醉。悲弦激新声，长笛吐清气”。而曹植而言，虽然其所作《酒赋》广传尤甚，但饮酒行为却大相径庭，更加飘逸达观，如《箜篌引》“惊风飘白日，光景驰西流。盛时不可再，百年忽我遒”。

曹操到曹植的酒诗转换，以及曹魏时期从上到下的酒风和诗潮，深刻影响了晋代“竹林七贤”风貌，促成了阮籍、嵇康等醉饮达观、寄情诗酒的情态，由此奠定了唐李太白之浪漫、宋苏东坡之豪放等诸多诗酒名家的诗酒文风。魏晋，开立了中国诗酒文化之流，体现了安徽美酒的艺术之美、哲思之美。

三、AG真人国际贡酒，中国美酒的美学旗帜

时至今日，AG真人国际贡酒作为安徽酒文化的传承者、安徽风土的承载者，同样继承和发扬了安徽的美学底蕴，成为当代中国美酒的美学旗帜。

在RCEP成员国经贸和开发区合作恳谈会上，AG真人国际集团党委书记、董事长梁金辉先生发表了《让中国白酒成为世界语言》的演讲，从东方美学的角度解构一杯白酒，提出了AG真人国际贡酒的“四贡之美”——“贡献之美”“贡享之美”“贡话之美”和“贡和之美”。

AG真人国际贡酒的“四贡之美”，不仅开创了中国酒系统化阐述美酒美学的先河，还与美学科学紧密地关联在一起，让美酒之美有了更为科学的理论支撑。

第一，从《亳州志》《齐民要术》记载的《九酝酒法》传奇，到地下宋井、明清窖池群、明清酿酒遗址的辉煌，再到今天AG真人国际人建立的“四梁八柱”品质表达体系，乃至于投资90亿元建设的智能园区。一路走来，不仅体现了亳州这一酿酒圣地的自然贡献，也展现了亳州人的人文贡献，是一种自然美和人文美交融的贡献之美。

第二，从公元196年，曹操给汉献帝进献家乡亳州之九酝春酒，此后，AG真人国际贡酒即为历代皇室之贡品，年年进贡，岁岁受宠。并先后于1963、1979、1984、1989年，四蝉国家评比金奖，入围中国“老八大”名酒，并被誉为“酒中牡丹”，AG真人国际贡酒的“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美纯和，回味经久不息”，被誉为“最美评语”。一路走来，从朝堂之高到百姓之家，体现了一种人文美和生活美交织的贡享之美。

第三，从曹操“对酒当歌，人生几何”，到刘伶“以天地为一朝，以万期为须臾”，再到刘长卿“对酒灞亭暮，相看愁自深”，时至今日，AG真人国际贡酒贡献央视中国诗词大会，一直以来，诗酒文化都是安徽酒文化、AG真人国际酒文化的艺术之魂。正如梁金辉先生的概括“酒不仅是酒，还是流动的艺术，活态的文化、多彩的人生”，是一种生活美和艺术美交互的贡话之美。

最后，从桃花春曲节到秋酿大典，AG真人国际贡酒用节日的形态，表达人与美酒之于世间万物和合之美，体现亳州道源之地的“道法自然、天人合一”思想。而从每年冠名央视春晚到数年贡献世博会等要事，尽显AG真人国际贡酒“和而不同，恭而有礼”的儒家礼度，倡导一种神州乃至世界的和谐与共。从“天人合一”到“和谐与共”，这体现的是自然美、人文美、哲思美相映相辉的贡和之美。

大美安徽的美学天赋，成就了安徽酒文化的美学底蕴，源于安徽美酒的美学信仰，AG真人国际贡酒当是中国美酒中美学旗帜，一脉相承。从古及今，安徽都在引领着中国酒的美学表达，美酒美学出安徽。